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标签：餐饮文化

“餐饮文化”的内容更新

累计：14 篇（自 2009-10-17 起）

更新：约6篇/年，最后更新840 天前

餐饮文化

中国茶道与道家

第一节天人和一 中国茶道吸收了儒、佛、道三家的思想精华。佛教强调“禅茶一味”以茶助禅，以茶礼佛，在从茶中体味苦寂的同时，也在茶道中注入佛理禅机，这对茶人以茶道为修身养性的途径，借以达到明心见性的目的有好处。而道家的学说则为茶人的茶道注入了“天人和一”的哲学思想，树立了茶道的灵魂。同时，还提供了崇尚自然，崇尚朴素，崇尚真的美学理念和重生、贵生、养生的思想。... (308 天前)

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餐饮文化

十种世界最著名的咖啡

咖啡利弊皆有 常喝咖啡有可能预防肝癌日本研究人员最近发现了有关咖啡的好消息：喝咖啡可能有助于预防常见的肝癌。一项对９万日本人所进行的调查表明，每天或几乎每天喝咖啡的人患肝癌的危险是从不喝咖啡的人的一半；每天喝１至２杯咖啡会起到预防肝癌的作用，喝３到４杯会增加其预防作用。 动物实验也表明，咖啡对肝癌有预防作用。为此，位于东京国家癌症中心的一个研究小组进行了... (308 天前)

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餐饮文化

世界四大红茶

世上最早发现并利用茶的人据说是神农氏。相传在公元前2737年时，他意外地喝到加了野生茶树的叶子所煮沸的水，觉得神清气爽；另有一说是他尝百草中了毒，但藉嚼茶树叶化解，从此中国人日渐懂得对茶的药用、食用及饮用。 到了唐朝，饮茶的风气已经遍及民间。在公元780年左右，陆羽将他对茶相关的考察和经验集结成《茶经》，这是世上第一部茶书；而在此之前，人们对茶的名称不一，陆羽在... (308 天前)

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餐饮文化

东莞饮食习惯与文化

广东人喜欢吃，东莞人更喜欢吃，不说别的，单论数量，东莞大大小小的餐馆饭店就超过10000家，对于一个面积不足2500平方公里的市来说，这个数量相当惊人。东莞美食历史悠长 要谈东莞的饮食，还要先从东莞的历史谈起。东莞立县始于东晋，然而东莞的历史甚至可以追溯到夏代。而东莞饮食的源头，最早是从秦始皇的时候开始的。东莞市花园粥城的总经理黎平告诉记者，秦代的时候，东莞... (308 天前)

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餐饮文化

木棒打出佳肴—棒棒鸡

1400多年前，山东人贾思勰撰写的名著《齐民要术》中，记载过用木棒打出来的一味佳馔押白脯。做法是选用牛、羊、獐、鹿的精肉，不要肥的，切成片张，入冷水浸，扭掉血水至水清方止。再将盐水和花椒末投入浸肉，浸两夜后取出来阴干。到半干半湿的时候，用木棒轻轻地打，让肉紧实。从这个记述可以明显地看出，“白脯”的味道必然是咸鲜香麻，很可口的。 “白脯”的做法，直到唐代韩鄂所... (308 天前)

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餐饮文化

云南风景好美食更好，云南30大特色美食

牛肉汤泡饵 饵这一米制品，走遍全国各地，唯云南有卖。薄薄的饵片，烤得软软的，本已是口味极佳的小吃，再把烤的饵 蘸上甜酱或咸酱，撕成小片，放入浓郁、滋补的牛肉汤中泡上一会儿，加上辣椒、葱花等佐料，食之自然味爽口。 昆明酸腌菜 “昆明酸腌菜，云南人最爱。”昆明酸腌菜是老百姓的家常腌菜，凉拌、爆炒，想怎么吃就怎么吃，有点酸酸的，很开胃的。酸腌菜的做法：冬春季节，... (308 天前)

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餐饮文化

中国正餐的上菜程序和餐桌的摆设礼仪

以为只有在吃西餐时才讲究什么“开胃菜”、“主菜”、“点心”等，其实，吃中餐时，无论从点菜还是上菜，都严格地按照分类和顺序的。 一、中餐的出菜顺序开胃菜通常是四种冷盘组成的大拼盘。有时种类可多达十种。最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等。有时冷盘之后，接着出四种热盘。常见的是炒虾、炒鸡肉等。不过，热盘多半被省略。主菜紧接在开胃?酥螅殖莆蠹⒋蟛耍嘤谑实... (308 天前)

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