简介：_

原站：http://www.hifiwiki.net/news/rss/lifeweek.xml

标签：三联生活周刊

指数：

“三联生活周刊”的内容更新

累计：1429 篇（自 2008-12-10 起）

更新：约1篇/天，最后更新383 天前

三联生活周刊

八公山的豆腐(01-26)

汤白玉饺，大概是豆腐宴里很受欢迎的一道菜。豆腐打成片制成饺子皮，包以鱼肉和虾仁做的馅，清汤汆熟，吃起来清淡弹牙。朱邦鸿介绍淮南豆腐有很好的韧性，可用筷子挑起来，所以才能制成饺子皮。淮南豆花安徽淮南地区的八公山，因为是传说中的豆腐发源地，当地做豆腐的历史也一直源远流长，这里出产的豆腐就给人很多美好的遐想。据说用八公山豆腐烹制的豆腐宴，仅在淮南一地已... (307 天前)

http://inezha.com/w/ti872qvp

三联生活周刊

荔浦寻芋记(01-26)

荔浦芋，又叫魁芋、槟榔芋，一种颇为特别的芋头，民国三年的《荔浦志》上记载：“有大至十余斤者，今实无。但以城外关帝庙前所出者为佳。剖之，现槟榔纹，谓之槟榔芋。纹棕色致密，粉松而不粘，气香。他处有移种者，仅形似耳，无纹，谓之榔芋。”清朝康熙年间，荔浦芋被列为广西首选贡品，岁末进贡。荔浦芋也因此而全国闻名。“一家蒸扣，四邻皆香”我到荔浦县城的第二天，是... (307 天前)

http://inezha.com/w/xghbbqvd

三联生活周刊

山西：五谷杂粮入馔来(01-26)

去年年末，电影《赵氏孤儿》上映后，引发了一场关于面条的争议。葛优饰演的程婴一出场，就“呼哧呼哧”地大啖面条；妻儿惨死后，程婴用面馆里的面汤代替乳汁养活了赵孤。程婴和韩厥密谋复仇，怕赵孤泄露，程婴每次都用下面馆吃面封住孩子的嘴巴。赵氏孤儿的故事发生在春秋时期的晋国。山西人爱吃面是众所周知的事实，但有好事者认为，2000多年前的山西人压根儿吃不上面条。小麦... (307 天前)

http://inezha.com/w/ytzhjqv6

三联生活周刊

松花菜的故事(01-26)

“所有蔬菜都是平等的”“一场大规模灭绝正在我们的田地里发生。我们曾经有20万种小麦，20万到40万种水稻，但如今大部分品种都已经丢失。19世纪时，有7100种苹果生长在美国各地的果园里，每种都有自己的名字，到今天，其中6800种已经绝种。”2009年，全球作物多样性基金主任卡里·福勒（cary fowler）在一次演讲中如此说道。他曾经把这些绝种了的苹果名称列成一叠厚厚的单子，... (307 天前)

http://inezha.com/w/028eyqvv

三联生活周刊

寻找中国松露与松茸(01-26)

从昆明出发，经易门，再去楚雄，经大理，至丽江，我们翻越了许多的山脉，错乱的季节，一路寻找松露和松茸的痕迹。冬天，松露正是季节，而秋天的松茸已不见踪影。传说是一个法国医生最早在云南发现了松露。当他看到当地人拿松露来喂母猪，以求来年生的猪仔更健康时，不知道是一种什么样的心情。法国人从15世纪时就利用带上嘴套的猪寻找松露，他们对松露的情结，就像中国人对鲍鱼... (307 天前)

http://inezha.com/w/eeh1uqvt

三联生活周刊

寻笋江南(01-26)

以杭州为圆心，半径200公里画一个圈，几个全国最著名的竹乡——安吉、临安、德清、余姚、奉化——都被包在这个圆圈之内。现代交通工具发明以前，与食材产地地理上的近便，对于一个地区味蕾的形成，几乎有决定性意义。探笋之始因为不是旅游的旺季，北京飞杭州的晚班飞机上，大半是操着吴侬软语的生意人。飞两个小时，眼看要降落了，坐在旁边的中年人已经闲闲地开始搭讪，得知我... (307 天前)

http://inezha.com/w/rhzsrcvc

三联生活周刊

盛世之素(01-26)

倏忽一年，今年的年夜饭专刊，我们来说“素”。《说文解字》里，素的意思，是白致缯，洁白而精致的丝织物。虽然朴、素常常并称，但如果仔细琢磨二者字义上细微的差别，则素的审美境界，似乎又要比对自然完全无所作为的朴，更高一层。对中国饮食文化的了解越深，越会发现，对于简淡中见无数绚烂的中国素食来说，这或许是最为贴切的一个比喻。当我们在谈论素食的时候，我们在谈... (307 天前)

http://inezha.com/w/nf8a2cvy

订阅者 ( 9 )

相关订阅源