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标签：美食

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“小单的快乐烘焙 o(∩_∩)o”的内容更新

累计：86 篇（自 2007-10-26 起）

更新：约2篇/月，最后更新131 天前

小单的快乐烘焙 o(∩_∩)o

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由于时间关系，只能管理一个博客，http://blog.sina.com.cn/ce32fc【经常更新中】... (131 天前)

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小单的快乐烘焙 o(∩_∩)o

满屋枣香的-----红枣核桃面包

冷藏中种需要注意的n个小细节 中种材料：高筋粉125克水80克红糖17克鸡蛋10克酵母1.5克制作：取中种材料里面的部分水加至温热加入红糖搅拌均匀，放凉跟其他材料揉制成团，稍具光滑，室内温暖处发酵四十分钟【泡沫箱内提前20分钟或者30分钟加上一碗温热的水】，面盆套入塑料袋。入冷藏室冷藏17小时备用。主面团材料：高筋粉125克水80克【酌情增减】<span st... (303 天前)

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小单的快乐烘焙 o(∩_∩)o

超乎想象的暴软--------酸奶迷你小土司

高粉 250克酸奶 80克牛奶 110克【酌情增减】糖 15克盐 4.5克【放了3克】酵母 3.5克黄油 25克配方参考自lulu的悠闲食刻1制作过程：依旧是用了冷藏中种法，取材料中的高粉125克+40克酸奶+牛奶55克+7.5克白糖+酵母1.7克。揉成光滑的面团，放室温下发酵三十分钟，冷藏发酵17小时。2、中种撕成小块，加剩余材料【高筋粉125克+40克酸奶+牛奶55克+7.5克白糖+酵母1.8克+3克盐... (313 天前)

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小单的快乐烘焙 o(∩_∩)o

全麦红豆面包【中种法】

中种材料：高筋粉100克全麦粉25克糖15克酵母1.5克牛奶70克盐1.5克将所有材料揉制成光滑即可，放面盆内盖保鲜膜，室内发酵三十分钟【如果24小时之内使用室内先发三十分钟，在冷藏，如果24小时以后用，直接冷藏发酵】入冰箱冷藏室五度下冷藏12到17小时不等。主面团材料：高筋粉100克全麦粉25克糖15克鸡蛋30克酵母1.5克盐1.5克水70克【适量酌情增减】油20克豆沙馅... (313 天前)

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小单的快乐烘焙 o(∩_∩)o

超详细的鲜奶葡萄干土司

烫种：开水25克，高筋粉25克制作：将煮沸的开水倒入面粉内搅拌均匀，冷藏一晚上备用。主面团：高筋粉250克鸡蛋60克牛奶100克【看情况酌情增减】细砂糖30克盐3克酵母3克黄油25克烫种全部葡萄干少许【泡软擦干水份】制作：1、将除葡萄干、黄油以外的材料揉制成团，加入黄油继续揉至光滑有薄膜【多摔打】。2、加入葡萄干揉匀。3、将揉好的面团放入容器内盖上保鲜膜，放入温暖处... (313 天前)

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小单的快乐烘焙 o(∩_∩)o

补气养血的葡萄干排包

a:高筋粉160克糖25克盐1.6克酵母2克鸡蛋32克牛奶76克b:黄油25克c:葡萄干一小把【事先提前用温水洗干净泡软，擦干水分备用】制作：1、将a中材料揉制成团，加入黄油继续揉至光滑有弹性 2、面团内加入葡萄干揉匀。 3、将揉好的面团放入容器内盖上保鲜膜，放入温暖处发酵至2倍大。 4、将发酵好的面团轻压排气，分割成八份，分割滚圆。 5、将滚圆好的面团放入烤盘... (313 天前)

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小单的快乐烘焙 o(∩_∩)o

火腿面包卷

火腿面包卷【五个量】材料：a:高筋粉200克、细砂糖28克、盐2克、酵母3克、水104克、鸡蛋24克、奶粉8克b:黄油16克c:火腿肠五根 制作：1、材料a全部揉成团,加入黄油继续揉至扩展阶段。2、放入容器内，盖上保鲜膜。放入温暖处基本发酵至两倍大。3、分割成5等份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。4、松弛好的面团擀成长椭圆形，翻面后自上而下卷成条状，将长底边压薄，卷起，... (313 天前)

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